Guía · Bodegones de CABA
Si no tenés ganas de cocinar, hay mesa de mármol esperándote. Estos son los bodegones porteños donde el revuelto Gramajo se toma en serio.
Palermo · Guatemala y Borges
Un almacén y bodegón centenario, reabierto con respeto por su cocina de siempre. Su revuelto Gramajo es de manual: papa paille bien crocante, huevo cremoso y jamón de verdad. La postal perfecta del plato en su ambiente natural.
Bar notable de esquina, con historia de café y cocina de bodegón. Un clásico del microcentro para pedir el Gramajo entre vermús, con la formalidad amable de los bares de toda la vida.
Institución del barrio, de esas con jamones colgados y carta larga. El revuelto Gramajo convive con las especialidades de la casa, en un salón que es un viaje al Buenos Aires de otra época.
El barrio de los adoquines concentra bodegones donde el plato aparece con naturalidad. Entre parrillas y tabernas históricas, San Telmo es zona segura para un Gramajo bien hecho y sin pretensiones.
Esta guía crece con los aportes de la comunidad. Si conocés un bodegón donde el revuelto Gramajo esté a la altura, contanos y lo sumamos.
¿Y si lo hacés en casa?
Con 35 minutos y cuatro pasos lo tenés en tu mesa. Y si querés bordarlo, mirá qué utensilios ayudan.